Planificación de la producción
Indica la fecha de entrega. El plan se elabora en orden inverso.
Seis meses de siembra, calculados retrospectivamente a partir de lo que prometiste enviar, en comparación con la capacidad real de la que dispones.
Un plan elaborado en una hoja de cálculo te dirá sin problemas que puedes producir cuatrocientas cajas a la semana. Pero no tiene en cuenta que tu vivero tiene la capacidad que tiene, que los domingos no trabajas, ni que una bandeja con dos variedades no es lo mismo que una con una sola. Así que el plan no es más que un deseo, y el déficit acaba manifestándose más tarde en forma de llamada telefónica a un cliente.
La planificación de la producción se realiza con un horizonte de seis meses, teniendo en cuenta las limitaciones reales: la capacidad de los viveros y las estanterías, los días de actividad y la combinación de variedades en una misma bandeja. Y se lleva a cabo de la forma más práctica: la producción es lo primero. Se establece el objetivo de entrega y el calendario calcula a la inversa las siembras, las fechas de trasplante y las fechas de cosecha necesarias para alcanzarlo.
El plan no es una simple imagen de la granja. Es el motor que la hace funcionar. De él se derivan las tareas, se prevé la demanda de existencias en función de él y se sabe de antemano cuántas horas llevará antes de comprometerse a llevarlo a cabo.
Preguntas
Las cosas que la gente se pregunta de verdad.
¿Puede colocar más de una variedad en una bandeja?
Sí. Las variedades mixtas son una solución óptima, más que un recurso de emergencia, ya que dividir una bandeja entre dos cultivos es la forma en que las explotaciones agrícolas reales atienden los pedidos pequeños sin tener que renunciar a una estantería.
¿Qué ocurre cuando el plan cambia a mitad del ciclo?
Si cambias el objetivo, el calendario se reajusta. Las tareas generadas a partir de él se adaptan en consecuencia, por lo que el trabajo del día refleja el plan tal y como está en ese momento, en lugar del que se imprimió el lunes.
¿El plan está relacionado con lo que realmente hemos vendido?
Sí. La demanda comprometida de la cartera de pedidos —tanto pedidos puntuales como entregas semanales fijas— es a lo que responde el plan. En los casos en que el plan no cubra esa demanda, el Asesor de combinación de cultivos propone las siembras que sí lo harían.
Descubre cómo se planifica la producción en una granja real.
Seguiremos el recorrido completo de un pedido hasta su margen, basándonos en datos reales de la explotación, no en una diapositiva.