Trabajo
Tiempo dedicado a la tarea. Y las horas que se necesitarán el mes que viene.
La mano de obra es el mayor gasto en la agricultura de interior. Este es el módulo que explica de dónde procedía y hacia dónde se dirige.
La mano de obra es el mayor coste de la agricultura de interior y el menos valorado. El total de la nómina te indica cuánto has gastado. Pero no te dice que la cosecha se lleva el 40 % de ese importe, que la línea de siembra tiene exceso de personal los martes, ni cuánto se debe a las personas que realmente han cultivado esa libra de albahaca.
El tiempo se registra en función de la tarea, y cada tarea ya tiene asignado el departamento al que pertenece. Al aplicar la tarifa de ese departamento, las horas se convierten en un coste —imputado al ciclo, a la cosecha y a la libra—. No se asigna según un porcentaje elegido por alguien, sino en función de las horas realmente trabajadas en ese lote.
Además, permite anticiparse. El plan de producción ya conoce la carga de trabajo que generará el próximo mes, por lo que la plataforma puede indicarte cuántas horas va a requerir ese plan antes de que te comprometas con él —es decir, cuando resolver un problema de dotación de personal aún resulta económico—.
Preguntas
Las cosas que la gente se pregunta de verdad.
¿Cómo se asigna la mano de obra a un lote?
El tiempo se registra en función de las tareas, y las tareas se generan en función de los ciclos. Por lo tanto, las horas que realmente ha consumido una cosecha son las horas que dicha cosecha incluye en su coste de ventas (COGS): sin porcentajes de asignación ni estimaciones de fin de mes.
¿Es esto un reloj de control de horarios para nuestro personal?
Se trata del tiempo dedicado a cada tarea, por departamento, y su finalidad es que el coste por libra sea real. No es un producto de vigilancia y no sigue a nadie de una tarea a otra.
¿Cómo se elabora la previsión horaria?
Según el plan. El calendario de producción genera la carga de trabajo para un periodo determinado, y la previsión indica cuánto tiempo llevará completarla según los ritmos de trabajo de tu departamento; de este modo, cualquier déficit de personal se detecta antes de que llegue el mes.
Descubre cómo es el trabajo en una granja de verdad.
Seguiremos el recorrido completo de un pedido hasta su margen, basándonos en datos reales de la explotación, no en una diapositiva.